हरी मिर्च नींबू का आचार: टेस्टीऔर मस्ती भरा अनुभव 

विचार:

 हरी मिर्च नींबू का आचार एक प्रसिद्ध भारतीय अचार है जिसका स्वाद तीखा, खट्टा और थोड़ा-थोड़ा मीठा होता है। इस रेसिपी को बनाने के लिए कुछ सामग्री की आवश्यकता होती है, जो आसानी से उपलब्ध होती हैं, और बनाने का प्रक्रिया भी सरल होती है। इस लेख में हम आपको हरी मिर्च नींबू का आचार बनाने की विस्तृत विधि बताएंगे, साथ ही एक मुफ्त फ़ोटो का उपयोग करके यह सुंदर और स्वादिष्ट आचार का आनंद लेने की सिफारिश करेंगे।

सामग्री:

- 250 ग्राम हरी मिर्च (लंबी और ठीकसे पकी हुई)

- 3-4 नींबू

- 2 टेबल स्पून सरसों का तेल

- 1 टेबल स्पून मेथी दाना

- 1 टेबल स्पून सौंफ़ के बीज

- 1 टेबल स्पून राई

- 1 टेबल स्पून काली मिर्च

- 1 टेबल स्पून नमक

- 1 चम्मच हींग

- आधा चम्मच हल्दी पाउडर

- आधा चम्मच अजवाइन

- एक पिंच हींग (हिंग)

- तेल (आवश्यकता के अनुसार)

विधि:

1. सबसे पहले, हरी मिर्चों को धोकर और साफ करें। उन्हें लंबे टुकड़ों में काट लें और अलग रख दें।

2. नींबू को धोकर अच्छी तरह से सुखा लें। उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें और निकालें।

3. एक कड़ाही में सरसों का तेल गर्म करें।

4. गर्म तेल में मेथी दाना, सौंफ़ के बीज, राई, काली मिर्च, नमक, हींग, हल्दी पाउडर और अजवाइन डालें।

5. इस मिश्रण को हल्का-फुल्का भूरा होने तक तलें।

6. अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च और नींबू के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिला लें।

7. गैस को बंद करें और आचार को ठंडा होने दें।

8. ठंडा होने पर आचार को स्टरिलाइज्ड जार में भरें और तेल डालें।

9. जार को अचार से भर दें और ऊपर से तेल डालें, ताकि आचार अच्छी तरह से संरक्षित रहें।

10. अचार को एक हफ्ते तक धूप में सूखने के बाद सर्व करें और उपयोग करें।

हरी मिर्च नींबू का आचार तैयार है। इसे पराठे, पूरी, दाल-चावल, या किसी भी व्यंजन के साथ सर्व करें। यह अचार तीखा, मस्ती भरा, और रोचक स्वाद देता है।

ध्यान दें: नींबू के रस में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्वों के कारण यह आचार स्वास्थ्यप्रद भी होता है। इसे सर्व करने से पहले उचित संख्या में ब्राउन राइस या मक्के के रोटी के साथ परोसें ताकि इसका आनंद लेने के साथ-साथ आपको स्वास्थ्य लाभ भी मिले।